亀岡市、南丹市、京丹波町、福知山市、綾部市、京都市右京区京北の6市町で構成される“森の京都”エリアでは、今年も「森の京都ジビエフェア」を開催中です。近年、日本では野生鳥獣が増え過ぎ、農作物を食べたり田畑を荒らしたりすることから、農山村に深刻な影響を及ぼしています。そこで“森の京都”では鳥獣を食肉として有効活用し、鳥獣被害対策や地域活性化に取り組んでいます。対象店舗では和食、イタリアン、フレンチなどのジビエ料理を楽しめる他、加工品の販売も行っており、今まで知らなかったジビエのおいしさと出会える絶好の機会です。更に、フェア期間内に対象店舗を利用してWEBアンケートに答えると、鹿肉の燻製、鹿肉味噌、鹿ソーセージが抽選で当たります。

【TIC TOKYOコンシェルジュより】

京都丹波地域では気候風土と肥沃な土壌を生かして、多くの京野菜が栽培されており、冬は聖護院だいこん、九条ネギ、えびいもなどが旬を迎えます。その他の野菜も甘みが増しておいしい季節。ジビエと野菜を味わう食の旅に出かけてみてはいかがでしょうか。